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袋搾り 純米大吟醸 うすにごり生
将来「銀河鉄道」「しずく酒」になる予定の純米大吟醸生酒のもろみをよく晒した木綿袋に入れて自然落下でをしぼった後、ろ過、オリ引きなどせずに、うまれたそのままの状態で詰めてもらった限定品。
これまで蔵人しか知らなかった門外不出の味わいは、はつらつとした豊かな酸味がやわらかなフルーツ香と見事に絡んで全体を引き締めています。もろみの中にある炭酸ガスをまだ含んでいますので、口のなかでかすかにスパークする新鮮さにクセになる人多し。
スペック
■アルコール分：16.0〜16.9 ■日本酒度：+4〜+9 ■酸度：1.2〜1.8 ■アミノ酸度：1.2〜1.8
■使用米：契約栽培松山三井■精米歩合：40% ■使用酵母：協会9号外
■酒母の種類：速醸元 ■醪日数：40日
