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「銀河鉄道」純米大吟醸氷温熟成十年古酒
五十崎産みそぎ米のなかでも特に大粒米だけを選び、じっくり発酵。
モロミのよい部分だけをしずくしぼりしたあと氷温で十年以上熟成させた贅沢なお酒です。シャーベット状のみぞれ酒で楽しめば、熟したメロン、バナナ、桃のような甘みを感じるフルーティーな香り。舌の上で心地よくとける芳醇な味わい。亀岡社長の美的感覚と美酒への鬼気迫る探求心の賜物。
スペック
■アルコール分:15.0〜15.9 ■日本酒度:+5〜+10 ■酸度:1.2〜1.4
■アミノ酸度:1.4 ■使用米:契約栽培松山三井
■精米歩合:40% ■使用酵母:協会9号外 ■酒母の種類:速醸元
■醪日数:40日 ■貯蔵熟成期間:10年