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「しずく酒」純米大吟醸氷温熟成七年古酒
地元五十崎産の篤農家との契約栽培で育てたみそぎ米を約3割になるまで磨き、すべて手造りで仕込んだ純米大吟醸を7年以上氷温でゆっくり熟成させました。パイン、マンゴなど南方系の果物の甘い香りがボリューム豊かにたちのぼり、口に入れると多少の発泡性があって爽やかにはじける辛口の味わい。
銀河鉄道同様シャーベット状で頂くのが正しい飲み方。海鮮の網焼き、お造りなど素材そのままの魚介類といっしょなら、もうこれ以上の幸せはなし。。
■アルコール分:15.0〜15.9 ■日本酒度:+5〜+10 ■酸度:1.1〜1.6 ■アミノ酸度:1.1〜1.4
■精米歩合:25〜40% ■使用酵母:協会9号外 ■酒母の種類:速醸元
■醪日数:40日 ■貯蔵熟成期間:7年以上